Resto chez François

NFL Fantasy Files Deluxe Version

2009-02-06T21:00:00.002-05:00

Faut voir çà !

Tartare de boeuf au pecorino

2009-01-24T17:39:00.002-05:00

Voici une excellente recette pour ceux qui veulent essayer le tartare de boeuf

Pour 4 personnes

LE MARCHÉ
• 500g (1 lb) de bœuf dégraissé
• 7,5 ml (1/2 c. à s.) de moutarde de Dijon
• 60 ml (1/4 t.) d’huile d’olive extra vierge
• 1 petit oignon haché finement
• 5 ml (1 c. à thé) de câpres hachées
• 30 ml (2 c. à s.) de jus de citron frais
• 125 ml (1/2 t.) de fromage pecorino râpé grossièrement
• Sel et poivre au goût

LA PRÉPARATION
• À l’aide d’un couteau bien affûté, couper la viande en petits cubes et réserver au frais.
• Dans un bol, mélanger la moutarde, l’huile d’olive, l’oignon, les câpres, le jus de citron et le fromage pecorino. Ajouter la viande et assaisonner de sel et de poivre.
• Garnir quatre assiettes refroidies, et accompagner de croûtons de baguette et de salade roquette. Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive et servir aussitôt.

Suggestion de vin
Toscana 2006, Barone Ricasoli (Italie)

Source : Des kiwis et des hommes

11 janvier 1964 / January 11th 1964

2009-01-11T19:32:00.003-05:00

Il ya 35 ans aujourd'hui le rapport du American Surgeon General sur les dangers de la cigarette ...

Eille y'en a qui sont durs de ''comprenure'' tabarouette ça fait au moins 35 ans qu'on le sait pis y'a encore du monde qui fume... Bon j'arrête de pogner les nerfs je m'en viens comme Jean-François Mercier ;-)

35 years ago the Report on Smoking and Health was first published and people are still smoking... See report here

Happy New Year Bonne année

2009-01-01T15:40:00.001-05:00

et tout ce que vous voulez !!!

Penne with five cheeses / Penne aux 5 fromages

2008-12-26T20:39:00.005-05:00

As seen on TV on the Food Network. A recipe from Barefoot Contessa. You can use other cheeses I did and it was still good ! If you want recipes from the Food Network don't waste time going to the Canadian web site because they don't have the rights to most recipes go to the original website Food Network.com

Ingredients
Kosher salt
2 cups heavy cream
1 cup crushed tomatoes in thick tomato puree
1/2 cup freshly grated Pecorino Romano (1 1/2 ounces)
1/2 cup shredded imported Italian fontina (1 1/2 ounces)
1/4 cup crumbled Italian Gorgonzola (1 1/2 ounces)
2 tablespoons ricotta cheese
1/4 pound fresh mozzarella, sliced
6 fresh basil leaves, chopped
1 pound imported penne rigate pasta
4 tablespoons (1/2 stick) unsalted butter

Directions
Preheat the oven to 500 degrees F.

Bring 5 quarts of salted water to a boil in a stockpot.

Combine all the ingredients except the penne and butter in a large mixing bowl. Mix well.

Drop the penne into the boiling water and parboil for 4 minutes. Drain well in a colander and add to the ingredients in the mixing bowl, tossing to combine.

Divide the pasta mixture among 6 shallow ceramic gratin dishes (1 1/2 to 2-cup capacity). Dot with the butter and bake until bubbly and brown on top, 7 to 10 minutes.

Roast Turkey and Sweet Potato Hash with Fried Eggs

2008-12-25T11:00:00.003-05:00

A recipe to use leftover turkey originally from chef Emeril Lagasse on Food Network

Incredibly delicious ! I didn't use sweet potatoes only yellow potatoes. Also, I had leftover stuffing and I put it in !

Ingredients
2 tablespoons olive oil
1 cup diced yellow onions
1/2 teaspoon minced garlic
1/2 cup diced red bell peppers
2 sweet potatoes, baked for 40 minutes at 400 degrees F, cooled, peeled and diced (3 cups)
2 cups diced roasted turkey breast
2 1/2 teaspoons salt, plus more for seasoning eggs
1 teaspoon fresh ground black pepper, plus more for seasoning eggs
1/4 cup turkey or chicken broth
1/4 cup heavy cream
2 tablespoons chives
2 tablespoons butter
4 large eggs
Salt
Freshly ground black pepper
Mesclun greens, for serving
2 tablespoons extra-virgin olive oil
Directions
In a large saute pan, heat the oil over moderately-high heat. Add the onion, garlic and red pepper and cook, stirring, until softened and beginning to brown, 3 to 5 minutes. Add the sweet potatoes, turkey, salt and pepper and cook, stirring occasionally, until the potatoes are beginning to brown, about 6 to 8 minutes longer. Add the broth, heavy cream and chives, cook for another 2 to 3 minutes, scraping up any brown bits that may have formed on bottom of pan. Keep warm while frying eggs.

In a large, nonstick saute pan, melt the butter over medium high heat. When the butter is foamy, carefully crack the eggs into the pan and season lightly with salt and pepper. Reduce the heat to medium-low, cover and cook until the whites are firm, 2 to 3 minutes.

Divide the hash equally between 4 warm plates, remove the eggs from the pan, and divide the eggs between the plates. Serve with mesclun greens drizzled with olive oil.

Education today and tomorrow

2008-12-21T15:30:00.000-05:00

David Allen: What kind of self-manager are you ? Quelle sorte de manager de vous-mêmes êtes vous ?

2008-12-14T18:06:00.005-05:00

Do you manage other people better than yourself? In exclusive excerpts from his new book, “Making It All Work,” David Allen explains how to be “master and commander” of your own vision.

Go here for excerpts from his new book Making it all work

Dirigez vous les autres mieux que vous vous dirigez? David Allen explique dans ces extraits exclusifs de son nouveau livre, “Making It All Work,” comment être maître et commandant de votre propre vision.

Allez ici pour des extraits de son nouveau livre Making it all work

What can I say ?

2008-12-13T20:05:00.004-05:00

I am a fan !

Josée Di Stasio nous charmera à nouveau cette année à compter du 9 janvier.

Cette année, elle visitera l'Espagne !!!

Salade de poulet vietnamienne / Vietnamese chicken salad

2008-12-07T18:21:00.003-05:00

De Mme Distasio encore...Cette photo prise par moi

She has published her first recipe book in English

Ces recettes sont toujours bonnes!

Voici la recette en français prise sur son site

Salade de Poulet Vietnamienne
Josée di Stasio
Donne 4 portions

500 ml (2 tasses) d'eau chaude
6 tranches de gingembre de ½ cm (1/4 po) d'épaisseur
75 ml (1/3 tasse) de mirin ou de Xérès
2 c. à soupe de sauce soya
500 g (1 lb) de poitrine de poulet
Sel , poivre du moulin

Salade:
250 g ( 8 oz) de vermicelles de riz
2 carottes pelées, coupées en fines juliennes à la mandoline
500 ml (2 tasses) de fèves germées
½ concombre anglais, épépiné, coupé en juliennes à la mandoline ou en dés
4 oignons verts émincés
250 ml (1 tasse) de feuilles de menthe, de coriandre ou de persil ciselé grossièrement
Sel , poivre du moulin
Graines de sésame grillées ou noires (facultatif)
Arachides (facultatif)

Vinaigrette:
1 gousse d'ail écrasée
1 c. à soupe de miel
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'arachide ou d'huile de soya
60 ml (1/4 tasse) de nuoc mam ou sauce soya, au goût
2 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de gingembre pelé, râpé
1 ml (1/4 c. à thé) de Sambal oelek ou flocons de piment

-Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le gingembre, le mirin, la sauce soya, le sel et le poivre. -Ajouter le poulet, laisser mijoter à couvert 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
-Retirer le poulet, le laisser tiédir au comptoir 5 minutes. Réfrigérer ensuite le poulet dans son jus de cuisson à découvert, environ 20 minutes.
Vinaigrette-Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
-Dans un grand bol, couvrir les vermicelles d'eau bouillante.Laisser tremper environ 10 minutes ou jusqu'à ce que blancs et tendres.Égoutter soigneusement. Laisser tiédir dans le bol. Couper à l'aide de ciseaux en longueurs plus pratiques à manger. Réserver.
-Ajouter aux vermicelles, les légumes, les assaisonnements et le poulet coupé en languettes.
-Arroser de vinaigrette, bien mélanger.Garnir au choix de graines de sésame grillées ou noires ou d'arachides.

Note : si désiré, on pourra remplacer le poulet par du thon ou de l'espadon grillé, de la viande ou de la volaille grillée ou par des crevettes sautées.

Ce gars-là avait prévu ce qui se passe dans l'économie

2008-11-26T20:38:00.002-05:00

Les autres ''experts'' riaient de lui. Son nom : Peter Schiff

Écoutez bien ce vidéo

Des Restos chez Francois

2008-11-21T18:47:00.002-05:00

Plusieurs vrais restaurants:

Resto chez Francois en Ohio

Restaurant chez Francois en Alberta

Restaurant chez Francois à Montréal

L'auberge chez Francois in Virginia

Le restaurant Francois à Bruxelles,Belgique

Chez Francois en France

Francois Plantation à St- Barthelemy

Mario Dumont Dieu Merci !

2008-11-20T20:13:00.000-05:00

I love this one - Einstein !!!

2008-11-19T21:57:00.001-05:00

Click on this

Time magazine publie ses archives de photos / Time publishes its photo library on Google

2008-11-19T21:48:00.002-05:00

WOW !!!

http://images.google.com/hosted/life

Les vieilles «picouilles»

2008-09-10T20:07:00.001-04:00

Un commentaire de Jacques Brassard

Moi, je voulais manger des légumes bio !

2008-09-10T19:36:00.003-04:00

Vous pouvez lire l'histoire de Mme Ayotte... c'est la mienne aussi...

Premier essai

2008-08-22T19:33:00.001-04:00

Une pratique avec ma caméra...

Michael Phelps 12 000 calorie diet

2008-08-14T19:50:00.000-04:00

Don't try this at home

Breakfast:

Three fried egg sandwiches with cheese, lettuce, tomatoes, fried onions, and mayonnaise.
A five-egg omelet.
A bowl of grits.
Three slices of French toast with powdered sugar.
Three chocolate pancakes.
Two cups of coffee.

Lunch:

A pound of pasta with tomato sauce.
Two large ham, cheese, and mayo sandwiches on white bread.
Energy drinks.

Dinner:

A pound of pasta with tomato sauce.
Six to eight pizza slices (basically, a whole pizza!).
Energy drinks.

Randy Pausch

2008-07-29T21:54:00.002-04:00

Vous ne le connaissez pas ?

Randy Pausch, is the Carnegie Mellon professor who inspired millions with "The Last Lecture,"

Regardez son vidéo...

Il est décédé mais voici ce qu'il a inspiré :::

1. "No dying man wishes he'd spent more time at the office."

2. While you're out trying to win the respect and admiration of the outside world who usually won't give it to you, don't make those who really do care about you feel like their love and respect isn't worth anything.

3. Don't let your emotional shyness cause you to wait until it's too late to say: "I'm sorry," "Thank you," "I love you" and "I'll miss you."

4. Wealth is what you take from the world; worth is what you give back a.k.a. In the end, it's not what you have that matters, it's what you leave behind.

5. Smart is about knowing what will make you money; Wisdom is about knowing what's important.

6. Love means ALWAYS having to say (and show) you're sorry. It also means loving people not only for what they do right, but in spite of what they do wrong (because it's those latter times when they really need love and understanding and not criticism).

7. You can't make anyone love you, you can only be loving and hope that makes you more lovable.

8. Don't try to change people; accept them as they are and hope they change instead of not accepting them at all until they change.

9. When everybody admires and respects or is impressed by you or even adores you and nobody knows you, you can die of loneliness (that's what killed Marilyn Monroe).

10. Always say, "Gee, am I glad to see you," when you come home from work, so the people closest to you know they matter to you.

11. Always say, "Goodbye, I love you," when you leave your family for work, because you never know when you're going to get hit by a truck.

12. You can focus on what you're disappointed about and be a bitter person or on what you're grateful for and be a better person. The choice is up to you.

Blogger de l'année

2008-02-20T21:47:00.004-05:00

J'ai été élu le jour de ma fête par mes collègues en délire !!!

Coeur fragile s'abstenir

2008-02-13T17:34:00.001-05:00

World's Most Amazing Videos - Season 1 - When Good Sports Go Bad - Soccer Player Snaps Leg

ADDICTED

2008-02-13T17:17:00.001-05:00

Pourriez vous vivre sans cellulaire, Blackberry et ordi portable... regardez ça !

Broken de Seether featuring Amy Lee

2007-12-09T19:47:00.000-05:00

Mon chum Louis en parlait sur son blog... j'ai écouté et voilà

I want to pogne

2007-10-19T21:37:00.000-04:00

Pauline Marois parle anglais ???? Je connais des profs d'anglais pékwisses qui vont grincer des dents !!! LOL!!!

Pauline Marois Parle Tres Mal Anglais
envoyé par mediawatchqc

Un souvenir...

2007-08-16T21:34:00.000-04:00

Wow !!!! J'ai entendu cette chanson à des Kiwis et des hommes ce matin, ça rend de bonne humeur et ça me rappelle le camp La Source de mon secondaire... Enjoy !!!!

PMBA

2007-08-14T20:12:00.000-04:00

Une idée intéressant le Personal MBA ou PMBA ... à voir

The power of marketing...

2007-08-13T21:09:00.000-04:00

Read this article on the Get rich slowly weblog

Quote of the day

2007-08-13T19:53:00.000-04:00

"All truly great thoughts are conceived while walking." — Friedrich Wilhelm Nietzsche

New reality show on CBS - starting Sept 19th

2007-08-11T23:06:00.000-04:00

This one is for my sis... mais je vais sûrement y jeter un coup d'oeil...

Karen again

2007-08-09T16:58:00.000-04:00

http://blogs.mediavillage.com/sci_fi/archives/2007/08/karen_cliche_ho.html

http://sheknows.com/television/scifi/she-knows-flash-gordon-star-karen-cliche/

Ma petite cousine dans les news again (Karen Cliche)

2007-08-09T14:13:00.000-04:00

http://www.safesearching.com/?path=news&id=1673

http://www.scifi.com/flashgordon/cast/baylin/index.html

Places I'd like to see or live (or see again or live again)

2007-08-04T17:53:00.000-04:00

Hawaii pour la mer, la chaleur ...
Bahamas pour la mer, la chaleur...Daytona Beach Shores...pour la mer, la chaleur, le 500, le golf et la plage
Lac-Mégantic...pour le lac, la nature, le golf, Sugarloaf...

Italie pour le vin , la bonne bouffe, la dolce vita, la température...

Espagne
Sugarloaf Maine pour le golf et le ski

Whistler B.C.

Myrtle Beach S.C.
Victoria, B.C.... la qualité de vie
New York City pour les riches et célèbres

Ile du Prince Édouard (Prince Edward Island)

France : voir ce site pour les plus beaux villages

That's it for now... If you have suggestions just let me know

ClitClipClap

2007-08-02T15:06:00.000-04:00

Scratch my nuts...

2007-07-31T14:13:00.000-04:00

DUI Suspect Asks Cop To Scratch His Nuts

Cliquer sur ce lien

101 Simple Meals

2007-07-21T14:40:00.000-04:00

101 Simple Meals in 10 minutes or less by Mark Bittman of the NY Times

Ma petite cousine -- vedette de Hollywood

2007-07-20T21:56:00.000-04:00

Son nom est Karen Cliche...Elle joue dans une nouvelle série : Flash Gordon...

Google Maps

2007-05-12T09:38:00.000-04:00

Sur le lien ci-dessous qui donne la route entre Beauport, Qué et Paris France remarquez à l'étape 17 on dit ::: Swim across the Atlantic Ocean ... je trouve ca très bon ... pis le pire y nous font passer par le Long Wharf de Boston... pourquoi pas le fleuve St-Laurent... Have a good week end

Google Maps -Beauport-Paris

En appui à ma soeur dans son combat...

2007-04-23T22:07:00.000-04:00

see her blog

Don't buy an HDTV without reading this first

2007-04-02T20:53:00.000-04:00

Don’t buy an HDTV without reading this first by ZDNet's George Ou -- Forking out a few thousand dollars or even just a few hundred is a serious investment, and the last thing you want to do is buy an HDTV with lousy color rendition. Navigating the minefield in consumer electronics is a confusing proposition even for the seasoned gadget geeks, so I created this survival guide to help [...]

Les élections dans Mégantic Compton

2007-03-30T20:58:00.000-04:00

Regarder bien comment ca c'est gagné dans le comté (cliquez sur l'image)... Portez une attention sur le vote par anticipation... la machine électorale libérale pour faire voter les personnes plus âgées... la démocratie !!!!

Bugatti Veyron 407 km/h... thanks to Alain

2007-03-22T18:52:00.000-04:00

Pensée du jour ...du créateur de Peanuts

2007-03-19T21:37:00.000-04:00

“Don’t worry about the world coming to an end today. It’s already tomorrow in Australia.”
(Charles Schulz)

Le lac de Wanaka

2007-03-16T17:28:00.000-04:00

C'est en Nouvelle Zélande ...Enjoy !!!

Trop de temps à perdre ---attention coeur fragile

2007-03-14T06:56:00.001-04:00

Click Here for more great videos and pictures!

Sugarloaf Maine, les Snowfields...today

2007-02-27T19:12:00.000-05:00

24 : Stunts ...enjoy

2007-02-19T20:30:00.000-05:00

Hummus

2007-01-27T10:46:00.000-05:00

Vous n'achèterez plus jamais du ''tout-fait '' au magasin après avoir essayé cette recette:

À servir avec du pain pita, crudités ...

Hummus

Makes 4 cups

1 1/2 cups dried chickpeas, soaked overnight

1 teaspoon kosher salt, divided

3 garlic cloves, peeled

3/4 cup sesame seed paste

1/2 cup fresh lemon juice, and more to taste

Cayenne or hot Hungarian paprika

2 tablespoons chopped parsley

2 teaspoons olive oil

1. Rinse the soaked chickpeas well and drain them before putting them in a saucepan and covering them with plenty of fresh water. Bring to a boil; skim, add one-half teaspoon salt, cover and cook over medium heat, about 1 1/2 hours, until the chickpeas are very soft (you might need to add more water).

2. Meanwhile, crush the garlic and one-half teaspoon salt in a mortar until pureed. Transfer the puree to the work bowl of a food processor, add the sesame seed paste and lemon juice and process until white and contracted. Add one-half cup water and process until completely smooth.

3. Drain the chickpeas, reserving their cooking liquid. Add the chickpeas to the sesame paste mixture and process until well-blended. For a smoother texture, press the mixture through the fine blade of a food mill. Thin to desired consistency with reserved chickpea liquid. Adjust the seasoning with salt and lemon juice. The hummus can be kept in an airtight container in the fridge for up to a week.) Serve, sprinkled with paprika and parsley and drizzled with oil.

C'est la saison des AWARDS...

2007-01-27T10:29:00.000-05:00

Voici les Food Blog Awards 2006... j'ai déjà visité plusieurs de ces sites qui sont très intéressants pour les trippeux de bouffe !!!

Et le gagnant est ... And the winner is...

Une recette de clafoutis

2007-01-26T22:44:00.000-05:00

Je n'ai jamais goûté...Mais voici la recette (bilingue) pour mon chum Tof et pour vous tous

Plum clafoutis

Quel super héros êtes vous ??? I am Iron Man

2007-01-26T22:03:00.000-05:00

Your results:
You are Iron Man

Iron Man		45%
Superman		40%
Robin		40%
Wonder Woman		35%
Spider-Man		30%
Batman		30%
Supergirl		30%
Green Lantern		30%
The Flash		25%
Hulk		15%
Catwoman		10%

Inventor. Businessman. Genius.

Click here to take the Superhero Personality Test

Bloggies of 2007

2007-01-26T19:59:00.000-05:00

Non, mon site n'est pas en nomination pour le meilleur blogue mais vous pouvez consultez les sites en nomination.

http://2007.bloggies.com/

La fameuse (et très populaire) recette de veau

2007-01-15T18:03:00.000-05:00

encore une fois une recette tirée de Di Stasio...

Rôti de Veau Braisé au Vin Blanc
Lina Antonacci
4 à 6 portions

60 ml (1/4 tasse) de lard salé ou de pancetta coupée en fines juliennes (c'est meilleur avec la pancetta à moins que vous n'aimiez le lard salé)
30 ml (2 c. à soupe) de cognac ou de scotch* (facultatif) (moi j'utilise du brandy)
900 g (2 lb) de noix de veau (ronde intérieure) ou de pointe de surlonge ficelée
1 ½ verre de vin blanc
1 bouquet garni (persil, thym et laurier frais dans un coton à fromage)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
3 à 4 carottes coupées grossièrement
1 gros oignon coupé grossièrement
1 branche de céleri coupée grossièrement
1 gousse d’ail coupée en deux
Sel et poivre du moulin

Faire macérer le lard salé dans le cognac de 10 à 15 minutes. Piquer le rôti et y insérer le lard salé. Verser le vin dans un sac de plastique pour la congélation, ajouter le bouquet garni puis y déposer le rôti. Réfrigérer de 2 à 6 heures.

Retirer le rôti du sac et l’essuyer à l’aide d’un papier absorbant. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et le beurre à feu élevé. Déposer le rôti dans la casserole et le saisir de tous les côtés. Retirer le rôti et le déposer dans une assiette.

Dans la casserole, faire revenir à feu doux la mirepoix de carottes, oignon et céleri (en ajoutant de l’huile au besoin) pendant environ 10 minutes. Saler puis replacer le rôti dans la lèchefrite. Ajouter le vin et le bouquet garni. Couvrir et cuire pendant une heure ou jusqu’à ce que le rôti soit cuit. Ajouter du vin ou du bouillon au besoin.

Retirer le rôti de la casserole, le déposer dans une assiette et le couvrir de papier aluminium. Passer la sauce au tamis et presser en tournant à l’aide d’une louche ou d’un fouet afin d’écraser les légumes. Trancher le rôti à environ 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur, déposer dans un plat de service, napper de sauce et garnir de tiges de thym ou de romarin frais. Servir au centre de la table. Accompagner d’une salade de chicorée braisée ou d’une poêlée d’épinards frais.
*Vous pouvez acheter une bouteille miniature de scotch.

Avec les restes de rôti de veau :Préparer un sandwich avec de la baguette, de la moutarde de Dijon, des tranches de rôti de veau et de la verdure (laitue ou chicorée braisée).
Couper les tranches de veau en lanières et ajouter avec les restes de chicorée à un plat de pâtes. Ajouter un peu d’ail haché, un filet d’huile d’olive, un zeste de citron haché, du parmesan, du poivre, etc. J'ai aussi essayé sur de la pizza et c'est très bon.

Enjoy !!!!

Kayleigh - Marillion

2007-01-07T21:35:00.000-05:00

J'ai redécouvert ce groupe il y a 2 semaines... c'est vieux mais c'est bon

A la Di Stasio en Italie

2007-01-06T20:51:00.000-05:00

Wow !!!!

Ne manquer pas en reprise cette émission de À la Di Stasio sur Rome (ou sinon enregistrer la):
dimanche le 7 janvier 17 hres
mardi 9 janvier 13h30
mercredi vers 0h20

Voici un avant-goût :

1ere photo:

Pour des vraies pasta carbonara : Antica trattoria « da Carlone »

2e photo:

Le marché du Ponte Milvio

3e photo:
Le café des cafés : sant eustachio
4e photo:
La meilleure gelato au monde : gelato di sancrispino

Ne manquez pas la semaine prochaine Josée Di Stasio est en Sicile

12 Blogues préférés 2006

2007-01-01T19:36:00.000-05:00

Dans le désordre !!!

Have fun !!!

1 My sis

2 David Allen

3 43 Folders

4 Lifehacker

5 My friend Tof

Pour les trippeux techno, Google et autres...

6 The Official Google Blog

7 Scobleizer

8 Niall Kennedy

Blogues de bouffe et vins

9 Vins - Francois Chartier

10 Slashfood

11 Site bilingue de recettes...Chocolate & Zucchini

12 My sis says she's a Cheesecake (see her blog) here is a blog entirely dedicated to cheesecake... Crazy for cheesecake

Joyeux Noël

2006-12-24T23:37:00.000-05:00

65 ans

2006-11-26T15:02:00.000-05:00

Wow !!! C'est la fête de ma mouman aujourd'hui ...elle est bien en forme pour son âge !!!! Love you mom XXX

Hier soir on a fait un petit souper sympa !!!

Apéritif : Mumm Cuvée Brut napa mousseux Californie

Repas : Filet de porc à l'orientale (Di Stasio) (le porc fut remplacé par le filet mignon de boeuf $$$)

Vin pendant le repas: Fontodi Chianti Classico 2000 (la maison Fontodi)

Dessert : Pouding chômeur (Di Stasio)

Under pressure...

2006-11-23T20:53:00.000-05:00

D'habitude je parle de bouffe et de resto mais là mon chum Tof a fait de la publicité sur son blogue The Daily Poligraf à propos de mon blogue alors j'ai de la pression de publier quelque chose....Parlant de pression, j'ai assisté à une présentation sur le stress effectuée par une chercheuse (chercheure ???) de l'Hôpital Douglas (Université McGill) très intéressante... Hé Hé Hé je vous entends rire ... un fonfon qui a du stress ca se peut pas...

Je vous invite à consulter le site du centre d'études sur le stress humain
ou à lire cette publication très intéressante du centre d'études ....

Take care

24

2006-11-04T14:26:00.000-05:00

24 hours in a day, 24 beers in a case. Coincidence? I think not.-- Stephen Wright

Musique grégorienne

2006-10-08T15:52:00.000-04:00

Cliquer sur ça

Allez à Radio listening... and enjoy

Daily meditation...

2006-10-08T12:30:00.000-04:00

Holding onto anger is like grasping a hot coal with the intent of throwing it at someone else; you are the one who gets burned. - Buddha

Le café du clocher penché

2006-05-20T17:53:00.000-04:00

Situé dans le nouveau quartier St-Roch, rue St-Joseph coin Caron, ce restaurant très sympatique avec un décor bistro vieillot... Nous y sommes allés pour le déjeuner dîner samedi.

WOW !!!!

Ma fille a mangé du pain doré servi avec des poires caramélisés et des noix sucrés ... ouffff... j'y ai goûté et ca goûtait le ciel...

Ma wife et moi avons mangé un plat tellement gouteux : oeufs servis sur muffins anglais sur patates roties avec une sauce qui ressemblait à du chili sin carne (sans viande) et un peu d'huile de pesto autour de l'assiette.... Le café était incroyable selon le boss... le jus d'orange fraichement pressé nous a ravis... On va y retourner...avec la famille de la campagne

Risotto aux champignons

2006-05-07T10:20:00.000-04:00

Long time no see !!!!

Voici le lien pour une recette beaucoup aimée à la maison, il s'agit du

Risotto aux champignons

Dans cette recette, on utilise du cognac moi j'utilise le brandy... c'est aussi bon et moins cher...On utilise le risotto Arborio mais il existe plusieurs autres sortes de risotto aussi bons...et pour les champignons laissez vous aller ...

Le thé vert ... encore une fois

2006-03-06T16:49:00.000-05:00

donne des os plus forts;
est riche en phytohormones;
est riche en antioxydants;
contient des flavonoïdes aux effets antioxydants égaux ou même supérieurs à la vitamine C.

L'aubépine

2006-03-06T16:42:00.000-05:00

La fleur, la feuille, les baies...

Un extrait de baies d'aubépine
facilite la circulation des fluides dans le coeur;
stoppe la dégénerescence du coeur causée par le gras;
favorise la dilatation des artères coronaires en plus de réduire la pression artérielle.

À consommer trois fois par jour
en tisane de l'aubépine biologique
ou
en comprimés de 100-250 mg

Pour la quarantaine

2006-03-06T16:33:00.000-05:00

À prendre tous les jours :

ne pas tenir compte de ces infos, ma cousine pharmacienne m'a dit que ce régime devait être pour nous anéantir !!!!

Vitamine A beta carotène : 25000 UI
Vitamine D : 350-800 UI
Vitamine E : 25000 UI
Vitamine C : 25000 UI
Vitamine B + acide folique : 400-800 mcg
Calcium : 400-1200 mg
Magnésium: 400-1000 mg
Glutathine : 2-10 mg
Acide alphalipoïque : 10-100 mg
Coenzyme Q10 : 10-100 mg
Omega-3 : 100-400 mg

Produits naturels favorisant le sommeil

2006-03-06T16:28:00.000-05:00

Kava Kava (herbe médicinale) prendre de 150 à 210 mg

Valériane (herbe médicinale) prendre de 150 à 300mg

Sleep tight !!!!

Aliments à éviter

2006-01-05T19:07:00.000-05:00

Aliments marinés
Aliments en conserve
Aliments fumés
Aliments frits
Aliments transformés
Viande rouge (avec modération)
Alcool (avec modération)

Source: Les aliments contre le cancer du Dr. Richard Béliveau

Le régime optimal de prévention du cancer

2006-01-05T18:42:00.000-05:00

GUIDE DES ALIMENTS CONTRE LE CANCER
APPORT QUOTIDIEN

Choux de Bruxelles : 1/2 tasse

Brocoli, chou fleur, choux : 1/2 tasse

Ail : 2 gousses

Oignons, échalottes : 1/2 tasse

Épinards, cresson : 1/2 tasse

Soja (édamame) : 1/2 tasse

Graines de lin fraichement moulues : 1 cuilléré à table

Pate de tomates : 1 c. à table

Curcuma : 1 c. à thé

Poivre noir : 1/2 c. à thé

Bleuets, framboises, mures: 1/2 tasse
Canneberges (séchées): 1/2 tasse

Raisins : 1/2 tasse

Chocolat noir 70% : 40 g.
Jus d'agrumes : 1/2 tasse
Thé vert : 3 fois 250 ml.
Vin rouge : 1 verre

Source: Les aliments contre le cancer du Dr. Richard Béliveau

Au menu : combattre le cancer

2006-01-05T18:21:00.000-05:00

5 points à considérer:

Cessez de fumer;
Diminuer votre apport en calories (les fast food et plats préparés à l'occasion seulement);
Réduire la consommation de viandes rouges;
Éviter les aliments contenant des produits au potentiel cancérigènes (viandes fumées, bacon, saucisses, saucisson, jambon);
Faire de l'exercice.

Source: Les aliments contre le cancer du Dr. Richard Béliveau

COCHONNERIES

2006-01-05T13:41:00.000-05:00

Recette tirée du site : http://slashfood.com/

I love pita chips. They're incredibly delicious, addictive and easy. They only take about 5 minutes to whip up and are so much fresher than anything you can buy, not to mention that homemade chips are healthier than anything you can buy. Serve the chips with hummus, guacamole, salsa or any other favorite dip. Feel free to vary the seasoning to your personal tastes by using chili or curry powders. You can make them in advance by letting them cool completely on a wire rack, then packing them in a plastic bag for a day or two.

Homemade Pita Chips

1 ½ tsp cumin

1 tsp Paprika

½ tsp Garlic Powder

Black pepper and salt, to taste

2 Pitas

Preheat broiler and line a baking sheet with aluminum foil.

Mix together cumin, paprika, garlic powder, salt and pepper. Set aside.

Cut Pitas into 8-12 pieces and split each piece in half to make thin chips.

Arrange in a single layer on baking sheet.

Spray with cooking spray.

Sprinkle evenly with spice mixture, but use your own judgment in deciding how much to put on the chips.

Broil for 3-5 minutes, until golden brown.

Les Aliments Contre le Cancer

2006-01-03T12:01:00.000-05:00

Je suis en train de lire ce livre du Dr Richard Béliveau.

Il y a beaucoup de charabia scientifique pour rien selon moi.

Alors, je vous reviens très bientôt avec l' essentiel des recommandations du Doc...

MORE PASTA PLEASE

2005-10-30T19:20:00.000-05:00

MORE PASTA PLEASE...MORE PASTA PLEASE....
Un cri du coeur: Pourquoi les restos sont-ils si chiches (lire cheap) avec leurs plats de pâtes...
Ça coûte si peu cher des pâtes ... 15 $ pour un petit plat de pâtes c'est du vol !!!!
Entéka chu dompté j'en mange plus jamais au resto.

ouffff ça fait du bien...je m'en vais me coucher... ZZZZ

Rosbif italien

2005-10-30T19:11:00.000-05:00

Excellent mais cuire moins que plus soit environ 2h 30. Les restes pourront être utilisés pour des sandwiches, paninis et salades...

Voici le lien pour cette recette qui n'est pas compliquée sur le site Allrecipes. Ce site est super on peut y trouver une recette en inscrivant les ingrédients que l'on veut et ceux que l'on ne veut pas...

Le ragoût du dimanche des Italiens

2005-10-14T20:10:00.000-04:00

À préparer tôt le dimanche pour commencer le souper vers 15h30 -16hres pour que la visite puisse partir car le lendemain on travaille... et que c'est bon... moi j'aime bien avec des côtes levées, du filet de porc et le Involtino (voir plus bas dans la recette) . Un peu de préparation puis ça mijotte et pendant ce temps on ouvre une bonne bouteille de vin italien et on attend que ça soit prêt...

Recette tirée de l'émission À la Di Stasio

Ragoût du Dimanche (sauce tomate à la viande)

Émission du 21 janvier 2005
Lina Antonacci
4 portions

Huile
1 oignon haché finement
1 branche de céleri coupée en dés
1 carotte coupée en dés
1 gousse d’ail coupée en deux
Côtes levées de porc, en portion de deux côtes
Involtino* (facultatif)
Agneau ( ou toute autre viande crue que vous avez dans votre réfrigérateur )
250 ml (1 tasse) de vin blanc
1.25 ml à 2.5 ml (¼ à ½ c. à thé) de muscade
1 boîte de 796 ml (28 oz ) de tomates
Feuilles de basilic au goût
Sel et poivre
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire tomber l’oignon, le céleri, la carotte et l’ail. Faire revenir la viande environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.Ajouter le vin blanc. Baisser le feu au minimum. Braiser la viande, à couvert, pendant 1 heure.Assécher la viande à feu vif, s’il reste du vin, tout en détachant la viande du fond de la casserole. Ajouter la muscade, saler et poivrer.Broyer les tomates en morceaux et ajouter à la viande. Ajouter le basilic.Cuire à mi-couvert ( ouverture de 2 pouces), à feu doux, de 30 à 45 minutes.

*Involtino
1 tranche très mince de bœuf provenant de la ronde
Copeaux de fromage Pecorino Romano
Pancetta douce de préférence non-fumée, tranchée mince
1 gousse d’ail en fines lamelles
Quelques feuilles de persil italien
Poivre
Couvrir la tranche de bœuf avec les copeaux de fromage, la pancetta, l’ail, le persil italien et poivrer.Rouler la pièce de viande et fermer les bouts avec des cures-dents.

Pour servir ce ragoût :
En fait, on sert deux plats différents: un plat de pâtes avec la sauce tomate d’abord et ensuite un plat de viande accompagné de légumes :
· Mettre un peu de sauce tomate sur des pâtes bien égouttées. Ajouter un mélange de fromage romano et parmesan. Bien mélanger. Mettre le reste de la sauce tomate dans un bol, déposer sur la table.
· Trancher l’Involtino. Servir les viandes avec une salade ou un légume.

Suggestion de vin

2005-09-25T19:06:00.000-04:00

avec des pâtes aux tomates ou saucisses italiennes

à 9.95$

Nero-d'avola Primula Firriato sicilia i.g.t. Italie 2003

WOW!!!!

Crevettes Malibu

2005-09-09T12:14:00.000-04:00

Voici une recette que j'ai créée, il s'agit des Crevettes Malibu :

1. Faire revenir les légumes de votre choix : carottes (très bon), oignons, céleri,brocoli,poivrons etc...

2. Ajouter environ 2-3 onces de Rhum Malibu à saveur de noix de coco

et laisser réduire de moitié

3. Ajouter les crevettes, de la noix de coco et la crème 15% ou 35% et laisser cuire jusqu'à ce que les crevettes soient prêtes.

4. Servir avec des pâtes ou sur du riz ou sur une pizza. Si vous choisissez de faire cela sur une pizza laisser réduire le mélange plus longtemps.

YUZU

2005-08-21T15:36:00.000-04:00

Nous avons visité le YUZU sushi bar dans le nouveau coin 'in' de Québec :le Quartier St-Roch. D'abord sur le quartier, beaux et nouveaux, boutiques et restos mais encore quelques éléments du passé sont restés: clochards...

Bon, sur le resto, nous (Cath, ma fille et moi) y sommes allés pour dîner... Le menu était tellement intéressant que nous n'avons pas opté pour les sushis qui semblaient très bons. Martine a choisi une assiette de calmars: frits et cuits,servi avec des petites fèves et une très bonne purée, le tout était très bon. De mon côté, j'ai choisi la soupe-repas :beaucoup de poulet, nouilles et pleins de légumes : très bon mais sans surprises. Cath, elle a raffolée des calmars frits...Le dessert lui en valait la peine: un genre de revel maison...chocolat...je suis sans mots pour le décrire....hmmm...

Le site internet du YUZU...

Thon !!!

2005-08-15T13:33:00.000-04:00

Pour ceux qui n'aime pas ou n'aime plus le thon (JC) celui-ci va vous redonner le goût, il s'agit d'un thon à l'huile d'olive...hmmmm...en vente chez Loblaws et à l'Épicerie européenne...

Début des vacances

2005-08-14T14:07:00.000-04:00

Mercredi soir pour bien débuter mes vacances ma douce moitié m'a proposé d'aller prendre un petit souper dans le Vieux-Port au Pizza Mag.

En moins de 5 minutes sur la terrasse je me sentais déjà en vacances dans ma tête...Une bière plus tard et de la bonne pizza ... la dolce vita quoi.

Nous avons essayé 2 sortes de pizza bien différentes::: pizza fromage pour la première et pizza thon-bleu pour la deuxième.
Les 2 étaient très différentes mais très bonnes quand même. La première bien que très simple était très savoureuse et faisait l'affaire de ma fille. La deuxième était composé de thon, fromage bleu, olives noires et tomates ...exquise...

La belle terrasse n'est pas trop près de la rue St-Paul et face à la Gare du Palais.

À noter: les prix bien abordables incluent dèjà les taxes et le service

Samedi soir

2005-08-14T12:46:00.000-04:00

Un bon souper :::
Pétoncles au safran et juliennes de pommes Granny Smith
Pas très difficile à faire, un peu long et $$$

comme entrée une salade d'épinards, gorgonzola et noix de pin... très bon et pas difficile

avec cela un bon verre de Chablis Albert Bichot 2003 (SAQ :Code de produit : 00017897 ) tel que recommandé par le site Saveurs du monde qui est excellent et que je visite régulièrement pour de l'inspiration culinaire. Malheureusement ma douce moitié n'a pas goûté au vin... j'ai donc dû me sacrifier et en boire un peu plus...

P.S. en recherchant la recette de pétoncles à nouveau ce matin je suis tombé sur tout un copieur le grand chef Thierry Daraize qui a refait cette recette sur TQS et ce, sans gêne...ça prend du culot...

Pourquoi ce nom

2005-08-14T12:38:00.000-04:00

Bienvenue sur mon blogue...
Le nom de ce blogue me vient de ma fille qui lorsqu'on lui demande dans quel restaurant elle veut aller manger elle répond ::: au Restaurant chez François !

Vous vous en doutez peut-être je vous parlerez de bouffe, vins et autres plaisirs...