MORE PASTA PLEASE

MORE PASTA PLEASE...MORE PASTA PLEASE....
Un cri du coeur: Pourquoi les restos sont-ils si chiches (lire cheap) avec leurs plats de pâtes...
Ça coûte si peu cher des pâtes ... 15 $ pour un petit plat de pâtes c'est du vol !!!!
Entéka chu dompté j'en mange plus jamais au resto.

ouffff ça fait du bien...je m'en vais me coucher... ZZZZ

Rosbif italien

Excellent mais cuire moins que plus soit environ 2h 30. Les restes pourront être utilisés pour des sandwiches, paninis et salades...

Voici le lien pour cette recette qui n'est pas compliquée sur le site Allrecipes. Ce site est super on peut y trouver une recette en inscrivant les ingrédients que l'on veut et ceux que l'on ne veut pas...

Le ragoût du dimanche des Italiens

À préparer tôt le dimanche pour commencer le souper vers 15h30 -16hres pour que la visite puisse partir car le lendemain on travaille... et que c'est bon... moi j'aime bien avec des côtes levées, du filet de porc et le Involtino (voir plus bas dans la recette) . Un peu de préparation puis ça mijotte et pendant ce temps on ouvre une bonne bouteille de vin italien et on attend que ça soit prêt...

Recette tirée de l'émission À la Di Stasio

Ragoût du Dimanche (sauce tomate à la viande)


Émission du 21 janvier 2005
Lina Antonacci
4 portions

Huile
1 oignon haché finement
1 branche de céleri coupée en dés
1 carotte coupée en dés
1 gousse d’ail coupée en deux
Côtes levées de porc, en portion de deux côtes
Involtino* (facultatif)
Agneau ( ou toute autre viande crue que vous avez dans votre réfrigérateur )
250 ml (1 tasse) de vin blanc
1.25 ml à 2.5 ml (¼ à ½ c. à thé) de muscade
1 boîte de 796 ml (28 oz ) de tomates
Feuilles de basilic au goût
Sel et poivre
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire tomber l’oignon, le céleri, la carotte et l’ail. Faire revenir la viande environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.Ajouter le vin blanc. Baisser le feu au minimum. Braiser la viande, à couvert, pendant 1 heure.Assécher la viande à feu vif, s’il reste du vin, tout en détachant la viande du fond de la casserole. Ajouter la muscade, saler et poivrer.Broyer les tomates en morceaux et ajouter à la viande. Ajouter le basilic.Cuire à mi-couvert ( ouverture de 2 pouces), à feu doux, de 30 à 45 minutes.

*Involtino
1 tranche très mince de bœuf provenant de la ronde
Copeaux de fromage Pecorino Romano
Pancetta douce de préférence non-fumée, tranchée mince
1 gousse d’ail en fines lamelles
Quelques feuilles de persil italien
Poivre
Couvrir la tranche de bœuf avec les copeaux de fromage, la pancetta, l’ail, le persil italien et poivrer.Rouler la pièce de viande et fermer les bouts avec des cures-dents.


Pour servir ce ragoût :
En fait, on sert deux plats différents: un plat de pâtes avec la sauce tomate d’abord et ensuite un plat de viande accompagné de légumes :
· Mettre un peu de sauce tomate sur des pâtes bien égouttées. Ajouter un mélange de fromage romano et parmesan. Bien mélanger. Mettre le reste de la sauce tomate dans un bol, déposer sur la table.
· Trancher l’Involtino. Servir les viandes avec une salade ou un légume.

Suggestion de vin

avec des pâtes aux tomates ou saucisses italiennes

à 9.95$

Nero-d'avola Primula Firriato sicilia i.g.t. Italie 2003


WOW!!!!

Crevettes Malibu

Voici une recette que j'ai créée, il s'agit des Crevettes Malibu :


1. Faire revenir les légumes de votre choix : carottes (très bon), oignons, céleri,brocoli,poivrons etc...

2. Ajouter environ 2-3 onces de Rhum Malibu à saveur de noix de coco

et laisser réduire de moitié

3. Ajouter les crevettes, de la noix de coco et la crème 15% ou 35% et laisser cuire jusqu'à ce que les crevettes soient prêtes.

4. Servir avec des pâtes ou sur du riz ou sur une pizza. Si vous choisissez de faire cela sur une pizza laisser réduire le mélange plus longtemps.

YUZU

Nous avons visité le YUZU sushi bar dans le nouveau coin 'in' de Québec :le Quartier St-Roch. D'abord sur le quartier, beaux et nouveaux, boutiques et restos mais encore quelques éléments du passé sont restés: clochards...

Bon, sur le resto, nous (Cath, ma fille et moi) y sommes allés pour dîner... Le menu était tellement intéressant que nous n'avons pas opté pour les sushis qui semblaient très bons. Martine a choisi une assiette de calmars: frits et cuits,servi avec des petites fèves et une très bonne purée, le tout était très bon. De mon côté, j'ai choisi la soupe-repas :beaucoup de poulet, nouilles et pleins de légumes : très bon mais sans surprises. Cath, elle a raffolée des calmars frits...Le dessert lui en valait la peine: un genre de revel maison...chocolat...je suis sans mots pour le décrire....hmmm...

Le site internet du YUZU...

Thon !!!

Pour ceux qui n'aime pas ou n'aime plus le thon (JC) celui-ci va vous redonner le goût, il s'agit d'un thon à l'huile d'olive...hmmmm...en vente chez Loblaws et à l'Épicerie européenne...

Début des vacances

Mercredi soir pour bien débuter mes vacances ma douce moitié m'a proposé d'aller prendre un petit souper dans le Vieux-Port au Pizza Mag.

En moins de 5 minutes sur la terrasse je me sentais déjà en vacances dans ma tête...Une bière plus tard et de la bonne pizza ... la dolce vita quoi.

Nous avons essayé 2 sortes de pizza bien différentes::: pizza fromage pour la première et pizza thon-bleu pour la deuxième.
Les 2 étaient très différentes mais très bonnes quand même. La première bien que très simple était très savoureuse et faisait l'affaire de ma fille. La deuxième était composé de thon, fromage bleu, olives noires et tomates ...exquise...

La belle terrasse n'est pas trop près de la rue St-Paul et face à la Gare du Palais.

À noter: les prix bien abordables incluent dèjà les taxes et le service

Samedi soir

Un bon souper :::
Pétoncles au safran et juliennes de pommes Granny Smith
Pas très difficile à faire, un peu long et $$$

comme entrée une salade d'épinards, gorgonzola et noix de pin... très bon et pas difficile

avec cela un bon verre de Chablis Albert Bichot 2003 (SAQ :Code de produit : 00017897 ) tel que recommandé par le site Saveurs du monde qui est excellent et que je visite régulièrement pour de l'inspiration culinaire. Malheureusement ma douce moitié n'a pas goûté au vin... j'ai donc dû me sacrifier et en boire un peu plus...

P.S. en recherchant la recette de pétoncles à nouveau ce matin je suis tombé sur tout un copieur le grand chef Thierry Daraize qui a refait cette recette sur TQS et ce, sans gêne...ça prend du culot...

Pourquoi ce nom

Bienvenue sur mon blogue...
Le nom de ce blogue me vient de ma fille qui lorsqu'on lui demande dans quel restaurant elle veut aller manger elle répond ::: au Restaurant chez François !

Vous vous en doutez peut-être je vous parlerez de bouffe, vins et autres plaisirs...