Under pressure...

D'habitude je parle de bouffe et de resto mais là mon chum Tof a fait de la publicité sur son blogue The Daily Poligraf à propos de mon blogue alors j'ai de la pression de publier quelque chose....Parlant de pression, j'ai assisté à une présentation sur le stress effectuée par une chercheuse (chercheure ???) de l'Hôpital Douglas (Université McGill) très intéressante... Hé Hé Hé je vous entends rire ... un fonfon qui a du stress ca se peut pas...

Je vous invite à consulter le site du centre d'études sur le stress humain
ou à lire cette publication très intéressante du centre d'études ....

Take care

24

24 hours in a day, 24 beers in a case. Coincidence? I think not.-- Stephen Wright

Musique grégorienne

Cliquer sur ça



Allez à Radio listening... and enjoy

Daily meditation...

Holding onto anger is like grasping a hot coal with the intent of throwing it at someone else; you are the one who gets burned. - Buddha

Le café du clocher penché

Situé dans le nouveau quartier St-Roch, rue St-Joseph coin Caron, ce restaurant très sympatique avec un décor bistro vieillot... Nous y sommes allés pour le déjeuner dîner samedi.

WOW !!!!

Ma fille a mangé du pain doré servi avec des poires caramélisés et des noix sucrés ... ouffff... j'y ai goûté et ca goûtait le ciel...

Ma wife et moi avons mangé un plat tellement gouteux : oeufs servis sur muffins anglais sur patates roties avec une sauce qui ressemblait à du chili sin carne (sans viande) et un peu d'huile de pesto autour de l'assiette.... Le café était incroyable selon le boss... le jus d'orange fraichement pressé nous a ravis... On va y retourner...avec la famille de la campagne

Risotto aux champignons

Long time no see !!!!

Voici le lien pour une recette beaucoup aimée à la maison, il s'agit du

Risotto aux champignons

Dans cette recette, on utilise du cognac moi j'utilise le brandy... c'est aussi bon et moins cher...On utilise le risotto Arborio mais il existe plusieurs autres sortes de risotto aussi bons...et pour les champignons laissez vous aller ...

Le thé vert ... encore une fois

• donne des os plus forts;
• est riche en phytohormones;
• est riche en antioxydants;
• contient des flavonoïdes aux effets antioxydants égaux ou même supérieurs à la vitamine C.

L'aubépine

La fleur, la feuille, les baies...

Un extrait de baies d'aubépine
facilite la circulation des fluides dans le coeur;
stoppe la dégénerescence du coeur causée par le gras;
favorise la dilatation des artères coronaires en plus de réduire la pression artérielle.

À consommer trois fois par jour
en tisane de l'aubépine biologique
ou
en comprimés de 100-250 mg

Pour la quarantaine

À prendre tous les jours :

ne pas tenir compte de ces infos, ma cousine pharmacienne m'a dit que ce régime devait être pour nous anéantir !!!!

Vitamine A beta carotène : 25000 UI
Vitamine D : 350-800 UI
Vitamine E : 25000 UI
Vitamine C : 25000 UI
Vitamine B + acide folique : 400-800 mcg
Calcium : 400-1200 mg
Magnésium: 400-1000 mg
Glutathine : 2-10 mg
Acide alphalipoïque : 10-100 mg
Coenzyme Q10 : 10-100 mg
Omega-3 : 100-400 mg

Produits naturels favorisant le sommeil

Kava Kava (herbe médicinale) prendre de 150 à 210 mg

Valériane (herbe médicinale) prendre de 150 à 300mg


Sleep tight !!!!

Aliments à éviter

Aliments marinés
Aliments en conserve
Aliments fumés
Aliments frits
Aliments transformés
Viande rouge (avec modération)
Alcool (avec modération)

Source: Les aliments contre le cancer du Dr. Richard Béliveau

Le régime optimal de prévention du cancer

GUIDE DES ALIMENTS CONTRE LE CANCER
APPORT QUOTIDIEN

Choux de Bruxelles : 1/2 tasse

Brocoli, chou fleur, choux : 1/2 tasse

Ail : 2 gousses

Oignons, échalottes : 1/2 tasse

Épinards, cresson : 1/2 tasse

Soja (édamame) : 1/2 tasse

Graines de lin fraichement moulues : 1 cuilléré à table

Pate de tomates : 1 c. à table

Curcuma : 1 c. à thé

Poivre noir : 1/2 c. à thé

Bleuets, framboises, mures: 1/2 tasse
Canneberges (séchées): 1/2 tasse

Raisins : 1/2 tasse

Chocolat noir 70% : 40 g.
Jus d'agrumes : 1/2 tasse
Thé vert : 3 fois 250 ml.
Vin rouge : 1 verre

Source: Les aliments contre le cancer du Dr. Richard Béliveau

Au menu : combattre le cancer

5 points à considérer:

1. Cessez de fumer;
2. Diminuer votre apport en calories (les fast food et plats préparés à l'occasion seulement);
3. Réduire la consommation de viandes rouges;
4. Éviter les aliments contenant des produits au potentiel cancérigènes (viandes fumées, bacon, saucisses, saucisson, jambon);
5. Faire de l'exercice.

Source: Les aliments contre le cancer du Dr. Richard Béliveau

COCHONNERIES

Recette tirée du site : http://slashfood.com/

I love pita chips. They're incredibly delicious, addictive and easy. They only take about 5 minutes to whip up and are so much fresher than anything you can buy, not to mention that homemade chips are healthier than anything you can buy. Serve the chips with hummus, guacamole, salsa or any other favorite dip. Feel free to vary the seasoning to your personal tastes by using chili or curry powders. You can make them in advance by letting them cool completely on a wire rack, then packing them in a plastic bag for a day or two.

Homemade Pita Chips

1 ½ tsp cumin

1 tsp Paprika

½ tsp Garlic Powder

Black pepper and salt, to taste

2 Pitas

Preheat broiler and line a baking sheet with aluminum foil.

Mix together cumin, paprika, garlic powder, salt and pepper. Set aside.

Cut Pitas into 8-12 pieces and split each piece in half to make thin chips.

Arrange in a single layer on baking sheet.

Spray with cooking spray.

Sprinkle evenly with spice mixture, but use your own judgment in deciding how much to put on the chips.

Broil for 3-5 minutes, until golden brown.

Les Aliments Contre le Cancer

Je suis en train de lire ce livre du Dr Richard Béliveau.

Il y a beaucoup de charabia scientifique pour rien selon moi.

Alors, je vous reviens très bientôt avec l' essentiel des recommandations du Doc...

MORE PASTA PLEASE

MORE PASTA PLEASE...MORE PASTA PLEASE....
Un cri du coeur: Pourquoi les restos sont-ils si chiches (lire cheap) avec leurs plats de pâtes...
Ça coûte si peu cher des pâtes ... 15 $ pour un petit plat de pâtes c'est du vol !!!!
Entéka chu dompté j'en mange plus jamais au resto.

ouffff ça fait du bien...je m'en vais me coucher... ZZZZ

Rosbif italien

Excellent mais cuire moins que plus soit environ 2h 30. Les restes pourront être utilisés pour des sandwiches, paninis et salades...

Voici le lien pour cette recette qui n'est pas compliquée sur le site Allrecipes. Ce site est super on peut y trouver une recette en inscrivant les ingrédients que l'on veut et ceux que l'on ne veut pas...

Le ragoût du dimanche des Italiens

À préparer tôt le dimanche pour commencer le souper vers 15h30 -16hres pour que la visite puisse partir car le lendemain on travaille... et que c'est bon... moi j'aime bien avec des côtes levées, du filet de porc et le Involtino (voir plus bas dans la recette) . Un peu de préparation puis ça mijotte et pendant ce temps on ouvre une bonne bouteille de vin italien et on attend que ça soit prêt...

Recette tirée de l'émission À la Di Stasio

Ragoût du Dimanche (sauce tomate à la viande)


Émission du 21 janvier 2005
Lina Antonacci
4 portions

Huile
1 oignon haché finement
1 branche de céleri coupée en dés
1 carotte coupée en dés
1 gousse d’ail coupée en deux
Côtes levées de porc, en portion de deux côtes
Involtino* (facultatif)
Agneau ( ou toute autre viande crue que vous avez dans votre réfrigérateur )
250 ml (1 tasse) de vin blanc
1.25 ml à 2.5 ml (¼ à ½ c. à thé) de muscade
1 boîte de 796 ml (28 oz ) de tomates
Feuilles de basilic au goût
Sel et poivre
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire tomber l’oignon, le céleri, la carotte et l’ail. Faire revenir la viande environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.Ajouter le vin blanc. Baisser le feu au minimum. Braiser la viande, à couvert, pendant 1 heure.Assécher la viande à feu vif, s’il reste du vin, tout en détachant la viande du fond de la casserole. Ajouter la muscade, saler et poivrer.Broyer les tomates en morceaux et ajouter à la viande. Ajouter le basilic.Cuire à mi-couvert ( ouverture de 2 pouces), à feu doux, de 30 à 45 minutes.

*Involtino
1 tranche très mince de bœuf provenant de la ronde
Copeaux de fromage Pecorino Romano
Pancetta douce de préférence non-fumée, tranchée mince
1 gousse d’ail en fines lamelles
Quelques feuilles de persil italien
Poivre
Couvrir la tranche de bœuf avec les copeaux de fromage, la pancetta, l’ail, le persil italien et poivrer.Rouler la pièce de viande et fermer les bouts avec des cures-dents.


Pour servir ce ragoût :
En fait, on sert deux plats différents: un plat de pâtes avec la sauce tomate d’abord et ensuite un plat de viande accompagné de légumes :
· Mettre un peu de sauce tomate sur des pâtes bien égouttées. Ajouter un mélange de fromage romano et parmesan. Bien mélanger. Mettre le reste de la sauce tomate dans un bol, déposer sur la table.
· Trancher l’Involtino. Servir les viandes avec une salade ou un légume.

Suggestion de vin

avec des pâtes aux tomates ou saucisses italiennes

à 9.95$

Nero-d'avola Primula Firriato sicilia i.g.t. Italie 2003


WOW!!!!

Crevettes Malibu

Voici une recette que j'ai créée, il s'agit des Crevettes Malibu :


1. Faire revenir les légumes de votre choix : carottes (très bon), oignons, céleri,brocoli,poivrons etc...

2. Ajouter environ 2-3 onces de Rhum Malibu à saveur de noix de coco

et laisser réduire de moitié

3. Ajouter les crevettes, de la noix de coco et la crème 15% ou 35% et laisser cuire jusqu'à ce que les crevettes soient prêtes.

4. Servir avec des pâtes ou sur du riz ou sur une pizza. Si vous choisissez de faire cela sur une pizza laisser réduire le mélange plus longtemps.