Voici les Food Blog Awards 2006... j'ai déjà visité plusieurs de ces sites qui sont très intéressants pour les trippeux de bouffe !!!
Et le gagnant est ... And the winner is...
samedi, janvier 27, 2007
vendredi, janvier 26, 2007
Une recette de clafoutis
Je n'ai jamais goûté...Mais voici la recette (bilingue) pour mon chum Tof et pour vous tous
Plum clafoutis
Quel super héros êtes vous ??? I am Iron Man
Your results:
You are Iron Man
Click here to take the Superhero Personality Test
You are Iron Man
| Inventor. Businessman. Genius. |
Click here to take the Superhero Personality Test
Bloggies of 2007
Non, mon site n'est pas en nomination pour le meilleur blogue mais vous pouvez consultez les sites en nomination.
http://2007.bloggies.com/
http://2007.bloggies.com/
lundi, janvier 15, 2007
La fameuse (et très populaire) recette de veau
encore une fois une recette tirée de Di Stasio...
Rôti de Veau Braisé au Vin Blanc
Lina Antonacci
4 à 6 portions
60 ml (1/4 tasse) de lard salé ou de pancetta coupée en fines juliennes (c'est meilleur avec la pancetta à moins que vous n'aimiez le lard salé)
30 ml (2 c. à soupe) de cognac ou de scotch* (facultatif) (moi j'utilise du brandy)
900 g (2 lb) de noix de veau (ronde intérieure) ou de pointe de surlonge ficelée
1 ½ verre de vin blanc
1 bouquet garni (persil, thym et laurier frais dans un coton à fromage)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
3 à 4 carottes coupées grossièrement
1 gros oignon coupé grossièrement
1 branche de céleri coupée grossièrement
1 gousse d’ail coupée en deux
Sel et poivre du moulin
Faire macérer le lard salé dans le cognac de 10 à 15 minutes. Piquer le rôti et y insérer le lard salé. Verser le vin dans un sac de plastique pour la congélation, ajouter le bouquet garni puis y déposer le rôti. Réfrigérer de 2 à 6 heures.
Retirer le rôti du sac et l’essuyer à l’aide d’un papier absorbant. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et le beurre à feu élevé. Déposer le rôti dans la casserole et le saisir de tous les côtés. Retirer le rôti et le déposer dans une assiette.
Dans la casserole, faire revenir à feu doux la mirepoix de carottes, oignon et céleri (en ajoutant de l’huile au besoin) pendant environ 10 minutes. Saler puis replacer le rôti dans la lèchefrite. Ajouter le vin et le bouquet garni. Couvrir et cuire pendant une heure ou jusqu’à ce que le rôti soit cuit. Ajouter du vin ou du bouillon au besoin.
Retirer le rôti de la casserole, le déposer dans une assiette et le couvrir de papier aluminium. Passer la sauce au tamis et presser en tournant à l’aide d’une louche ou d’un fouet afin d’écraser les légumes. Trancher le rôti à environ 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur, déposer dans un plat de service, napper de sauce et garnir de tiges de thym ou de romarin frais. Servir au centre de la table. Accompagner d’une salade de chicorée braisée ou d’une poêlée d’épinards frais.
*Vous pouvez acheter une bouteille miniature de scotch.
Avec les restes de rôti de veau :Préparer un sandwich avec de la baguette, de la moutarde de Dijon, des tranches de rôti de veau et de la verdure (laitue ou chicorée braisée).
Couper les tranches de veau en lanières et ajouter avec les restes de chicorée à un plat de pâtes. Ajouter un peu d’ail haché, un filet d’huile d’olive, un zeste de citron haché, du parmesan, du poivre, etc. J'ai aussi essayé sur de la pizza et c'est très bon.
Rôti de Veau Braisé au Vin Blanc
Lina Antonacci
4 à 6 portions
60 ml (1/4 tasse) de lard salé ou de pancetta coupée en fines juliennes (c'est meilleur avec la pancetta à moins que vous n'aimiez le lard salé)
30 ml (2 c. à soupe) de cognac ou de scotch* (facultatif) (moi j'utilise du brandy)
900 g (2 lb) de noix de veau (ronde intérieure) ou de pointe de surlonge ficelée
1 ½ verre de vin blanc
1 bouquet garni (persil, thym et laurier frais dans un coton à fromage)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
3 à 4 carottes coupées grossièrement
1 gros oignon coupé grossièrement
1 branche de céleri coupée grossièrement
1 gousse d’ail coupée en deux
Sel et poivre du moulin
Faire macérer le lard salé dans le cognac de 10 à 15 minutes. Piquer le rôti et y insérer le lard salé. Verser le vin dans un sac de plastique pour la congélation, ajouter le bouquet garni puis y déposer le rôti. Réfrigérer de 2 à 6 heures.
Retirer le rôti du sac et l’essuyer à l’aide d’un papier absorbant. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et le beurre à feu élevé. Déposer le rôti dans la casserole et le saisir de tous les côtés. Retirer le rôti et le déposer dans une assiette.
Dans la casserole, faire revenir à feu doux la mirepoix de carottes, oignon et céleri (en ajoutant de l’huile au besoin) pendant environ 10 minutes. Saler puis replacer le rôti dans la lèchefrite. Ajouter le vin et le bouquet garni. Couvrir et cuire pendant une heure ou jusqu’à ce que le rôti soit cuit. Ajouter du vin ou du bouillon au besoin.
Retirer le rôti de la casserole, le déposer dans une assiette et le couvrir de papier aluminium. Passer la sauce au tamis et presser en tournant à l’aide d’une louche ou d’un fouet afin d’écraser les légumes. Trancher le rôti à environ 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur, déposer dans un plat de service, napper de sauce et garnir de tiges de thym ou de romarin frais. Servir au centre de la table. Accompagner d’une salade de chicorée braisée ou d’une poêlée d’épinards frais.
*Vous pouvez acheter une bouteille miniature de scotch.
Avec les restes de rôti de veau :Préparer un sandwich avec de la baguette, de la moutarde de Dijon, des tranches de rôti de veau et de la verdure (laitue ou chicorée braisée).
Couper les tranches de veau en lanières et ajouter avec les restes de chicorée à un plat de pâtes. Ajouter un peu d’ail haché, un filet d’huile d’olive, un zeste de citron haché, du parmesan, du poivre, etc. J'ai aussi essayé sur de la pizza et c'est très bon.
Enjoy !!!!
dimanche, janvier 07, 2007
samedi, janvier 06, 2007
A la Di Stasio en Italie
Wow !!!!
Ne manquer pas en reprise cette émission de À la Di Stasio sur Rome (ou sinon enregistrer la):
dimanche le 7 janvier 17 hres
mardi 9 janvier 13h30
mercredi vers 0h20
Voici un avant-goût :
Ne manquer pas en reprise cette émission de À la Di Stasio sur Rome (ou sinon enregistrer la):
dimanche le 7 janvier 17 hres
mardi 9 janvier 13h30
mercredi vers 0h20
Voici un avant-goût :
1ere photo:
Pour des vraies pasta carbonara : Antica trattoria « da Carlone »
2e photo:
Le marché du Ponte Milvio
3e photo:
Le café des cafés : sant eustachio
4e photo:
La meilleure gelato au monde : gelato di sancrispino
Ne manquez pas la semaine prochaine Josée Di Stasio est en Sicile
Le café des cafés : sant eustachio
4e photo:
La meilleure gelato au monde : gelato di sancrispino
Ne manquez pas la semaine prochaine Josée Di Stasio est en Sicile
lundi, janvier 01, 2007
12 Blogues préférés 2006
Dans le désordre !!!
Have fun !!!
1 My sis
2 David Allen
3 43 Folders
4 Lifehacker
5 My friend Tof
Pour les trippeux techno, Google et autres...
6 The Official Google Blog
7 Scobleizer
8 Niall Kennedy
Blogues de bouffe et vins
9 Vins - Francois Chartier
10 Slashfood
11 Site bilingue de recettes...Chocolate & Zucchini
12 My sis says she's a Cheesecake (see her blog) here is a blog entirely dedicated to cheesecake... Crazy for cheesecake
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dimanche, décembre 24, 2006
dimanche, novembre 26, 2006
65 ans
Wow !!! C'est la fête de ma mouman aujourd'hui ...elle est bien en forme pour son âge !!!! Love you mom XXX
Hier soir on a fait un petit souper sympa !!!
Apéritif : Mumm Cuvée Brut napa mousseux Californie
Repas : Filet de porc à l'orientale (Di Stasio) (le porc fut remplacé par le filet mignon de boeuf $$$)
Vin pendant le repas: Fontodi Chianti Classico 2000 (la maison Fontodi)
Dessert : Pouding chômeur (Di Stasio)
jeudi, novembre 23, 2006
Under pressure...
D'habitude je parle de bouffe et de resto mais là mon chum Tof a fait de la publicité sur son blogue The Daily Poligraf à propos de mon blogue alors j'ai de la pression de publier quelque chose....Parlant de pression, j'ai assisté à une présentation sur le stress effectuée par une chercheuse (chercheure ???) de l'Hôpital Douglas (Université McGill) très intéressante... Hé Hé Hé je vous entends rire ... un fonfon qui a du stress ca se peut pas...
Je vous invite à consulter le site du centre d'études sur le stress humain
ou à lire cette publication très intéressante du centre d'études ....
Take care
Je vous invite à consulter le site du centre d'études sur le stress humain
ou à lire cette publication très intéressante du centre d'études ....
Take care
samedi, novembre 04, 2006
dimanche, octobre 08, 2006
Daily meditation...
Holding onto anger is like grasping a hot coal with the intent of throwing it at someone else; you are the one who gets burned. - Buddha
samedi, mai 20, 2006
Le café du clocher penché
Situé dans le nouveau quartier St-Roch, rue St-Joseph coin Caron, ce restaurant très sympatique avec un décor bistro vieillot... Nous y sommes allés pour le déjeuner dîner samedi.
WOW !!!!
Ma fille a mangé du pain doré servi avec des poires caramélisés et des noix sucrés ... ouffff... j'y ai goûté et ca goûtait le ciel...
Ma wife et moi avons mangé un plat tellement gouteux : oeufs servis sur muffins anglais sur patates roties avec une sauce qui ressemblait à du chili sin carne (sans viande) et un peu d'huile de pesto autour de l'assiette.... Le café était incroyable selon le boss... le jus d'orange fraichement pressé nous a ravis... On va y retourner...avec la famille de la campagne
dimanche, mai 07, 2006
Risotto aux champignons
Long time no see !!!!
Voici le lien pour une recette beaucoup aimée à la maison, il s'agit du
Risotto aux champignons
Dans cette recette, on utilise du cognac moi j'utilise le brandy... c'est aussi bon et moins cher...On utilise le risotto Arborio mais il existe plusieurs autres sortes de risotto aussi bons...et pour les champignons laissez vous aller ...
lundi, mars 06, 2006
Le thé vert ... encore une fois
- donne des os plus forts;
- est riche en phytohormones;
- est riche en antioxydants;
- contient des flavonoïdes aux effets antioxydants égaux ou même supérieurs à la vitamine C.
L'aubépine
La fleur, la feuille, les baies...
Un extrait de baies d'aubépine
facilite la circulation des fluides dans le coeur;
stoppe la dégénerescence du coeur causée par le gras;
favorise la dilatation des artères coronaires en plus de réduire la pression artérielle.
À consommer trois fois par jour
en tisane de l'aubépine biologique
ou
en comprimés de 100-250 mg
Pour la quarantaine
À prendre tous les jours :
ne pas tenir compte de ces infos, ma cousine pharmacienne m'a dit que ce régime devait être pour nous anéantir !!!!
Vitamine A beta carotène : 25000 UI
Vitamine D : 350-800 UI
Vitamine E : 25000 UI
Vitamine C : 25000 UI
Vitamine B + acide folique : 400-800 mcg
Calcium : 400-1200 mg
Magnésium: 400-1000 mg
Glutathine : 2-10 mg
Acide alphalipoïque : 10-100 mg
Coenzyme Q10 : 10-100 mg
Omega-3 : 100-400 mg
ne pas tenir compte de ces infos, ma cousine pharmacienne m'a dit que ce régime devait être pour nous anéantir !!!!
Vitamine A beta carotène : 25000 UI
Vitamine D : 350-800 UI
Vitamine E : 25000 UI
Vitamine C : 25000 UI
Vitamine B + acide folique : 400-800 mcg
Calcium : 400-1200 mg
Magnésium: 400-1000 mg
Glutathine : 2-10 mg
Acide alphalipoïque : 10-100 mg
Coenzyme Q10 : 10-100 mg
Omega-3 : 100-400 mg
Produits naturels favorisant le sommeil
Kava Kava (herbe médicinale) prendre de 150 à 210 mg
Valériane (herbe médicinale) prendre de 150 à 300mg
Sleep tight !!!!
Valériane (herbe médicinale) prendre de 150 à 300mg
Sleep tight !!!!
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